Córdoba tiene mucho atractivo a nivel turístico, por su historia, sus monumentos, su encanto y por supuesto, su gastronomía. La gastronomía de Cordoba combina influencias árabes, judías y cristianas, creando una variedad de platos auténticos y sabrosos.
Platos de la gastronomía de Cordoba que debes probar
Si ya has estado en Córdoba sabes que su cocina tiene platos espectaculares para degustar y descubrir una gama de sabores que pocas regiones pueden igualar. En este artículo hemos elaborado una selección de los platos más representativos que sí o sí debes probar si haces turismo en Córdoba.
Comenzamos por una selección de ibéricos
Antes de empezar cualquier almuerzo o cena, podemos disfrutar de un aperitivo de primera calidad como son los ibéricos que se obtienen de los cerdos criados en la provincia de Córdoba y en especial de los ejemplares que se crían en el Valle de los Pedroches.
Salmorejo
El salmorejo es uno de los platos más emblemáticos de Córdoba. Es una crema espesa hecha principalmente de tomates maduros, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre. Se sirve frío y se suele acompañar con trozos de jamón serrano y huevo duro picado. El salmorejo es refrescante y sabroso, perfecto para los calurosos días de verano en Córdoba.
Flamenquín
El flamenquín es otro plato clásico de Córdoba. Se trata de un rollo de carne de cerdo relleno de jamón serrano y queso, empanado y frito. El resultado es una combinación perfecta de sabores salados y crujientes. El flamenquín se sirve caliente y es un plato muy popular tanto entre los lugareños como entre los visitantes.
Rabo de toro
El rabo de toro es un plato tradicional y reconfortante que se encuentra en muchos restaurantes cordobeses. Consiste en rabo de toro estofado a fuego lento en vino tinto y especias. La carne se cocina hasta que esté tierna y se sirve con patatas o puré de patatas. El rabo de toro es un manjar jugoso y lleno de sabor que vale la pena probar.
Berenjenas a la miel
Las berenjenas a la miel son una delicia única de la cocina cordobesa. Se cortan finas rodajas de berenjena, se fríen hasta que estén doradas y crujientes, y luego se sirven con miel por encima. La combinación de la berenjena frita y la dulzura de la miel crea un contraste de sabores que es simplemente irresistible.
Y de postre… pastel cordobés
El pastel cordobés es un postre tradicional que no puede faltar en tu visita a Córdoba. Consiste en una masa crujiente rellena de cabello de ángel, un dulce hecho a base de calabaza y azúcar. El pastel se hornea hasta que adquiere un color dorado y se sirve en porciones generosas. Es el broche perfecto para una comida cordobesa.
¿Te animas a probar estos platos cordobeses?
La gastronomía de Córdoba es una experiencia única llena de sabores auténticos y platos tradicionales. Desde el famoso salmorejo hasta los exquisitos flamenquines, cada bocado te transportará a la rica cultura culinaria de esta encantadora ciudad española.
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